（四川旅游网3月18日讯 寇黎 图片由汪衡拍摄）说到四川，第一印象便是熊猫和火锅。除开火锅这一美食之外，四川又有许多别具地域风格的地域菜系。四川菜系中，最具特色的当属自贡盐帮菜，而盐帮菜里的“秋金小炒”则给食客留下了深刻的印象。

    古代四川产业分工为成都产锦，自贡产盐，遂宁产糖，南充产醋，泸州产酒……而自贡地区的井盐业，肇始于东汉时期，唐宋时已闻名全川，盐商云集的自贡是富庶甲于蜀中的川省精华之地。不同层面的饮食消费和嗜好，不同地域的饮食文化交融，使自贡逐步形成了独具风味的盐帮菜系。当你吃到一道菜，辣到撕心裂肺，小米辣打前站，二荆条在中路，尾子是甩不掉的仔姜，从舌尖辣到你的心尖，韭黄段和青花椒，抢着主角的戏份，额头瞬间出汗。这个味道，就是自贡。秋金小炒于1995年创立四川自贡，距今已有24年历史，为庆祝24岁本命年，秋金小炒推出品牌日优惠活动，3月19日当天，市民将享有全场五折，代金劵等福利。

    记者获悉，3月19日品牌日当天全场5折（酒水甜品除外），到店客人用餐发朋友圈（指定文案／图片）享受菜品5折优惠。适用门店：秋金小炒太古里总店／秋金小炒天府三街店／秋金小炒群光店／秋金小炒旗舰店；本命年属猪的朋友（1971年，1983年，1995年，2007年）到店消费，结账时凭借身份证领取200元代金券，适用门店：秋金小炒太古里总店／秋金小炒天府三街店／秋金小炒群光店／秋金小炒旗舰店；线上大众点评100元代金券火热抢购中，限量2000张，售完即止。

    据秋金小炒品牌负责人介绍：“邱金小炒店秘诀之一就是在油脂油料上下功夫，为传统餐饮正名：不是老油才能炒出那口醇香厚重的盐帮味。还是那把小米辣、二荆条、仔姜和厚重的辅料，整体却收敛了些。这是所有地方味道和川菜手艺人走出去会面临的问题，24年的沉浮中，秋金开始学会与当地人相处，担任着把自贡和自贡味道介绍给更多人的使命，在全国开了分店。”

    2010年成都八宝街迎来了第一家自贡菜，这家店在很长时间里是大部分成都人对盐帮菜的初步印象。2014年新的领军人黄天勇带着团队重返成都市场，一年后正式改名为“秋金小炒”，总店设址成都市锦江区龙王庙正街。

    当前，自贡饮食界正以发掘、恢复、传承、弘扬盐帮菜品牌为己任，让蜀中美味盐帮菜，吸引寻常百姓家，为打造具有悠久历史和传承线路的盐帮菜品牌作不懈努力，中国饮食文化这朵奇葩，一定会绽放得更加绚丽。